25　八大名酒

八大名酒是1952年在第一届全国评酒会上诞生的，包括4种白酒，1种黄酒，2种葡萄酒，1种果露酒。

从古至今，酒一直是国民经济和国家税收的重要支撑。1949年中华人民共和国成立时，国家经济千疮百孔，各行各业百废待兴。为振兴酿酒工业，由周恩来总理亲自倡导，1952年，中国专卖事业总公司在北京举办了第一届全国评酒会。当时汇集了全国103种酒，包括白酒19种，葡萄酒16种，白兰地9种，配制酒28种，其他酒24种，药酒7种。大会制定了入选优秀产品的四个条件：

（1）品质优良，并符合高级酒类标准及卫生指标；

（2）在国内获得好评，并为全国大部分人所欢迎；

（3）历史悠久，还在全国有销售市场；

（4）制造方法特殊，具有地方特色，它还不能仿制。

根据北京试验厂（北京酿酒总厂，现北京红星股份有限公司）研究室的分析数据，对照入选条件，结合专家推荐，评选出了八大名酒，具体名单如下：

上述四大白酒，即为中国白酒最早的“四大名酒”。第一届全国评酒会不仅为评酒奠定了良好基础，而且评选出的八大名酒对推动生产、提高产品质量起到了重要作用。