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2．最佳时令蔬菜：大白菜
食用量：每次100克左右为宜。
热量：约712焦/克。
性味归经：性平，味甘。归肠、胃经。
食疗功效：大白菜具有通利肠胃、止咳化痰、利尿养胃的功效，含有丰富的粗纤维，能促进肠壁蠕动，稀释肠道毒素，老年人可经常食用。
大白菜钠含量较低，且含有较多的维生素C和膳食纤维，常食可促进肠壁蠕动、软化血管、降低血压和血清胆固醇，对预防动脉粥样硬化、高脂血症及脑卒中等病症大有好处。
选购保存
以挑选包得紧实、新鲜、无虫害的大白菜为宜。冬天可用无毒塑料袋保存，如果温度在0℃以上，可在大白菜叶上套上塑料袋，口不用扎，根朝下戳在地上即可。
食用建议
脾胃气虚、大小便不利、维生素缺乏、原发性高血压、高脂血症、心脑血管疾病的患者都可经常食用大白菜；另外，肺热咳嗽、便秘、肾病患者也可以多食用大白菜。但胃寒、腹泻、肺热咳嗽者不宜多食。
烹饪提示
切大白菜时，宜顺着纹路切，这样大白菜更易熟；烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，否则易造成营养素的大量流失。
