拌 咖喱萝卜

原料

白萝卜1000克，胡萝卜150克，大白菜100克。

调料

蒜末25克，精盐、白糖各4小匙，咖喱粉1大匙，淡盐水（5%）500克。

做法

1. 白萝卜、胡萝卜、白菜分别洗净，均切成块，加入精盐拌匀，腌约4小时。

2. 将萝卜块、胡萝卜块、白菜块用清水漂洗2次，沥干水分，放入容器中，加入蒜末、白糖调拌均匀。

3. 将萝卜块、胡萝卜块、白菜块装入坛中，加入淡盐水和咖喱粉，盖严坛盖，腌泡5天至入味，即可上桌食用。