花生猪尾煲菜干

烹调时间 1小时

[材料]鲜猪尾1条，花生50克，菜干50克。姜2片，精盐1大匙，清水2杯。

制作方法

① 菜干略浸软，洗净切段，沥干；花生放入滚开的稀精盐水中略煮后捞起，冲净，留用。

② 猪尾烧后刮净小毛，切成条，放滚开水中略煮后捞起，洗净抹干，待用。

③ 烧滚小半锅清水后，放入猪尾、花生、菜干和姜片，以中小火煮1小时至材料熟透及汤浓调味时即可趁热上桌食用。