双莲焖排骨

原料

排骨500克

莲藕250克

莲子50克

山楂片15克

蒜瓣25克

精盐、香油各1小匙

番茄酱1大匙

料酒、酱油各2小匙

白糖、植物油各2大匙

做法

将排骨洗净，剁成大小均匀的段，放入清水锅中，上火焯烫一下，捞出沥水。

莲藕削去外皮，去掉藕节，洗净，切成厚片，放入容器中，加入清水和少许精盐调匀，腌泡5分钟，捞出。

净锅置火上，加入植物油烧热，下入蒜瓣稍炒，再放入排骨块和白糖煸炒至上色，然后加入山楂片、番茄酱、酱油、精盐、白糖、料酒及适量清水烧沸。

放入藕片和泡好的莲子，盖上盖，转中火烧焖15分钟，淋上香油，待汤汁包裹好排骨块即可。