我爱荠菜

微博上发“每日一菜”到现在，最受欢迎的要数这个荠菜素蒸饺了。大家就着饺子，纷纷想起小时候拎篮子挖荠菜的往事。是的，那时候从没听说过有人去菜场买荠菜，这种不值钱的野味向来自给自足的。挖荠菜的地方很多，想收获多点可以去片菜园，田埂边全是的。如果图方便，在自家周围转转一定也能找到，搜罗搜罗肯定够包一次馄饨的。记得小学春游，每个女老师都带着工具，等我们一撒欢，她们人人蹲在地里挖呀挖。

春天绝对是吃野菜的好季节。荠菜、马兰头、香椿芽，样样都是美味。凉拌、做饺子馄饨馅或是就这么简单一炒，都很好吃。这些在如今的菜场还时常能买到，只是野生的少，大多是种植的，虽然味道淡了些，但总比没的强。还有些可是花了银子也买不到的，比如榆钱、槐花。鲜嫩嫩的从树上摘下来，洗净，稍微加点面粉调料拌好，蒸着吃，那叫齿颊留香。就这样，一样样吃过来，等榆树长叶、槐花败落、荠菜开花，春天也就过去了。

曾听住别墅的朋友说，小区里很多人家都把花园改了菜园子，觉得那些中看不中吃的花花草草难打理又不实惠，还是种菜更好。于是，一块白菜，一块葱，邻里之间还多了交流经验的话题，小区里呈现出一派其乐融融的和谐景象。前两天去采访嘉善市场，那里是个新整修好的时尚社区，各种餐厅咖啡馆和民居混杂在一起。和泰康路不同的是，它更像个社区，邻里之间更亲密。嘉善市场有个屋顶菜园，随意地种了点菜，有青菜、西蓝花，也有薄荷之类的香料，甚至还有西瓜、桃树，品种相当丰富。整个社区只有两个人管理，其中一个还是个会讲中文的法国人。这里的菜只是个概念产品，不指望它们解决任何人的餐桌问题，它们像和平鸽一样起点教育感化作用而已。

至于我们这些不住别墅、没有洋社区的普通主妇，种菜也只好限制于阳台上，比如种点辣椒、香葱什么的，当然喜欢西餐的最好再弄点薄荷、迷迭香。一是好玩，二是方便，否则等油锅烧热才发现没买葱的那份懊悔才让人堵心。还有就是种蒜苗，和养水仙一样，几个蒜瓣团在一起，等着发芽，慢慢长，要吃的时候拿剪刀剪一点，没两天就又蹿出来了。我喜欢把蒜苗种在挖空的萝卜皮里，一定是那种带缨子的萝卜，这样蒜苗蹿芽的时候，萝卜缨也一起长，很有趣的。

我最崇拜的“家庭煮夫”偶像是奥利弗，除了那精湛的厨艺，这英国男人居然有个硕大的厨房，门外就是菜园，想做什么去园子里拔就行。邻居有渔夫和屠夫，什么都是新鲜的。这样的农家乐，就算一个普通厨娘也能做出不差的美味来。前些日子在淘宝上看到有卖盆栽蔬菜的，就是把菜当花养的那种。想想算了，要指望那样弄出一盘菜来，得多少盆才够，还是老老实实去菜场吧。如果哪天遇到本地阿伯挑荠菜来卖，那就千万别放过。虽说那也是自家种的，但好歹是露天的，总比大棚里的强。那些颜色不太绿、带着泥巴的野菜，是那样的清香可爱。我爱荠菜，爱它胜过任何牡丹和玫瑰。