三、 健康饮食的中医养生观念

节制饮食需谨慎

生命活动的每一瞬间都离不开一定量的营养物质，但随着人们生活水平地不断提高，营养状态越来越好，我们就需要明了，只有合理的、平衡的营养才能有益于长寿。

据世界卫生组织老龄化和生命历程司专家近十年来的研究发现，在不同经济条件下的25个国家的1250名百岁以上的老人中，70％以上的老人有节制饮食的习惯，而且具有饮食规律，不偏食，不暴饮暴食，以摄取新鲜、清淡和低热能膳食为主的特点。由此表明，节制饮食有益健康长寿。

“适中”是中医学十分重视的尺度，超过一定限度的东西，无论是外界的还是自身的都会产生不良影响。当胃内的食物进入肠道之后，胃则变成空虚状态，进行休整，等待接纳下一批食物。如果超过一定量的暴饮暴食，就会损伤肠胃的消化传导功能，吃得过饱所带来的直接危害就是胃肠道负担加重，消化不良，出现胀满不适，不思饮食，甚至恶心、呕吐等。

吃得过饱，会引起大脑反应迟钝，加速大脑的衰老。人们在吃饱后，身上的血液都跑到肠胃系统去帮助消化，大脑缺血，容易让人长期处于疲劳状态，昏昏欲睡。研究发现，大约有 30%～40%的老年帕金森病患者，在青壮年时期都有长期饱食的习惯。饱食易使骨骼脱钙，提高了骨质疏松的概率。饮食过量还会伤害人的泌尿系统，因为过多的非蛋白氮要从肾脏排出，势必加重肾脏的负担。

体重增高、高血压、血脂异常、高血糖看似不同的病症，但其发病机制却有其相似的地方，都是人体代谢出了问题。在肥胖症和糖尿病急剧泛滥的背后，不是遗传基因的变异，而是生活饮食方式发生了变化。古人说“高粱厚味”，就是偏嗜各种肥甘厚腻之物，多吃这种食物，在内就体现为以高血压、血脂异常、高血糖为表现的代谢综合征，在外就表现为痤疮、疔、痈等各种皮肤疾病。

高血压患者饮食有哪些注意事项

高血压患者在饮食上必须秉持“五味不过”原则。不能过咸、过甜、过酸、过辛、过苦。不提倡饮高度烈性酒，每天饮酒量为葡萄酒小于100～150毫升，啤酒小于250～500毫升，白酒小于25～50毫升。实际最好是不饮酒。女性则减半，孕妇不宜饮酒。另外，脂肪过高的饮食也应限制。高血压患者少吃动物油脂、奶油、糕点等高脂肪饮食，及蛋黄、动物内脏、鱼子、鸡皮、鸭皮等高胆固醇食物。每天肉食以瘦肉为主，肉类控制在75克以内。

一日三餐的科学饮食法

营养学家认为，人每天的主食应有多种食物，其中以谷类为主，每天应摄入的主食量按人的体重来确定，１千克应摄入4～6克主食。即一个体重60千克的人每天应吃250克左右的主食。要多吃新鲜蔬菜和水果，每天摄入的水果应在200～400克，品种在三种以上。鱼类也要一周安排两次，鸡蛋则一天一个已足够。此外，一天保证两袋250毫升的牛奶。炒菜用的植物油，不要总吃一种，可以用２～３种油，比如葵花子油、玉米油、色拉油、大豆油等换着吃，这样营养比较全面。

早餐：应科学搭配。营养专家认为，早餐是一天中最重要的一顿饭，每天吃一顿好的早餐，可使人长寿。早餐要吃好，是指早餐应吃一些营养价值高的食物，但要少而精。因为人经过一夜的睡眠，前一天晚上进食的营养已基本耗完，早上只有及时地补充营养，才能满足上午工作、劳动和学习的需要。早餐在安排上应选择易消化、吸收的食物，要有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，包括粗粮谷物、蔬菜水果及蛋奶制品或豆制品。营养专家建议，成人早餐的主食热量应为700千卡左右。

午餐：要荤素搭配好，尽量吃饱，可在米饭、面制品（馒头、面条、大饼、玉米面发糕等）中间任意选择。菜品可为肉、蛋、奶、豆制品、海产品、蔬菜等，按照科学配餐的原则挑选几种，相互搭配食用。一般宜选择50～100克的肉、禽、蛋类，50克豆制品，再配上200～250克蔬菜，以保证下午营养和热量供应，为了营养均衡，还应经常变换菜色，但是不宜吃太油腻的食物，以免影响下午的工作。

晚餐：可根据自己的喜好，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。晚餐尽量在晚上八点以前完成，若是八点以后任何食物对身体都无益。晚餐肉类最好只有一种，晚餐后不要再吃任何甜食，以免增加脏器的负担。

食后保健应注意

很多人饭后急着做一些事情，而这些活动对健康并无太大益处。食物在胃内停留时间，糖类为1小时左右，蛋白质为2～3小时，脂肪为5～6小时，所以最好在饭后1小时再活动。

1.不急于洗澡

俗话说“饱不剃头，饿不洗澡”。有人就误以为刚吃饱饭是洗澡的最佳时间，其实不然，刚吃饱饭的时候，大量血液集中于胃部，其他器官的血液相应减少，如果这个时候洗澡，周身的皮肤和肌肉血管扩张，血液流量加大，就会使供给消化器官的血液减少，从而影响消化吸收，所以饭后不宜立刻洗澡。应先休息1～2小时后再洗澡。

2.不急于散步

饭后“百步走”，会因运动量增加，而影响消化道对营养物质的消化吸收。饭后适当休息1小时，待胃内的食物适当消化后，再活动较为适宜，这样也不会对消化系统产生太大的影响。

3.不急于饮茶

茶中含有的大量鞣酸可与食物中的铁、锌等结合形成难以溶解的物质，无法吸收，致使食物中的铁质白白丢失。而且饭后立即饮茶茶水会冲淡胃液，影响胃内食物的正常消化。此外，茶水中含有的单宁酸还会促使胃内的物质凝固，影响蛋白质的吸收，从而增加了胃的负担。所以在吃饭后最好不要立即饮茶，应待1小时后胃内食物适当消化再饮用茶水。

4.不急于吃水果

“饭后一只果”被奉为金科玉律，许多人认为饭后吃点水果是现代生活的最佳搭配。无论是在餐厅、饭店，还是在家里就餐，许多人都喜欢饭后吃点水果爽爽口。其实这是一种错误的生活习惯，因为饭后吃水果会影响消化功能。最好在饭后1~2小时再吃水果。

5.不急于睡觉

俗话说：“饭后躺一躺，不长半斤长四两”。饭后立即上床容易发胖。饭后至少要休息20分钟，再上床睡觉。哪怕是午睡也应如此。但是对于那些有心、脑血管疾病的人，饭后可以躺一躺，这对心、脑供血很有好处。