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如珠似玉
薏米莲子粥
50分钟
低等
特色
薏米和莲子都是干果，其美味营养，但不易煮。用来煮粥，要通过长时间炖煮，才能使其充分软烂。在大米之外搭配同样分量的糯米，可使粥汤黏稠。
主料
薏米 50克
莲子 50克
大米 50克
糯米 50克
烹饪秘笈
薏米也叫薏仁或薏苡仁，不易煮软，需要提前浸泡。
做法
1 薏米用清水浸泡8小时以上或过夜。
2 莲子捅去莲心，浸泡6时以上或过夜。
3 将薏米、莲子冲洗干净，放入锅中，加1200毫升水煮开；大米和糯米淘洗干净，放入锅中，搅拌均匀。
4 转小火煮至莲子酥烂、薏米软糯，以米烂粥稠为度。