商场超市运营与管理
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1.3 购物流线的设计

一般来说,顾客和商家对购物流线有着不同的要求,具体如图1-5所示。

图1-5 顾客和商家对购物流线的要求

卖场的购物流线设计便是在图1-5这两种要求之中平衡,要既能够减少顾客的浏览路程,使购物的效率提高,又能够使商场(超市)提高销售量。同时,卖场的购物路线应该呈现为网状路线,使顾客有更多更丰富的路线,并且给商家提供更多机会。

1.3.1 一次流线

一次流线,是指在流线设计中从入口到出口之间最宽通道流线。商品分类布局对卖场的盈利至关重要,商品分类布局决定了绝大多数顾客的流线,商品的分类布局应当以销售数据为基础,只有销售数据才能决定商品应该布置在哪里。

比如,一个普通的副食品区域,顾客选购最多的商品往往是该区域内的奶制品、水果蔬菜等。如果将这样一个副食品区布置在卖场的收银台附近,多数顾客将只光顾这一区域而不会通过卖场的其他部分。因此很多商场(超市)的卖场在布局上往往将购买数量最多、最常用的商品作为整个布局的终点,在流线设计中以此为依据,使顾客在购买必需品的过程中尽可能多地浏览其他商品,刺激其额外的购买欲望,增加销售额。

但过于复杂的流线设置也可能导致顾客进了卖场就像进了迷宫,反而成为顾客的负担。顾客在货架中转了很久却找不到想要的东西,也可能对卖场产生负面的印象,所以要求经营者学会在设计中巧妙平衡,灵活运用。

1.3.2 二次流线

相对于由视觉引导的一次流线而言,二次流线是科学地对整个卖场空间的平面进行布局再分配。具体设计要求如图1-6所示。

图1-6 二次流线的设计要求

小提示

商品的配置和布置关系商场(超市)的成败,商品如果配置不当,顾客想要的商品找不到,不想要的商品过多,不光白白浪费陈列空间,更会导致商品积压。

1.3.3 容错性设计

在卖场的流线设计中,除了方向性的指引之外,还要预留可以调整的空间方案。在投入使用的初期,可以根据顾客的习惯,针对路线和货物的位置进行重新安排。