绿、红、黄、白、黑，五色养五脏

“五色”为绿、红、黄、白、黑五种颜色，也分别与五脏相对应，不同颜色的食材、药材补养不同的脏器：绿色养肝、红色养心、黄色养脾、白色养肺、黑色养肾。

绿色药材与食材：护肝

绿色药材和食材中富含膳食纤维，可以清理肠胃，保持肠道内正常的菌群繁殖，改善消化系统功能，促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有效减少直肠癌的发生。绿色药材和食材是人体的“清道夫”，其所含的各种维生素和矿物质，能帮助排出体内的毒素，能更好地保护肝脏。还可明目，对老年人眼干、眼痛，视力减退等症状，有很好的食疗功效，如桑叶、菠菜。

代表药材和食材　桑叶、枸杞叶、夏枯草、菠菜、韭菜、苦瓜、绿豆、青椒、韭菜、大葱、芹菜、油菜等。

红色药材与食材：养心

红色药材和食材中富含番茄红素、胡萝卜素、氨基酸及铁、锌、钙等矿物质，能提高人体免疫力，有抗自由基、抑制癌细胞的作用。红色食物如辣椒等可促进血液循环，缓解疲劳，驱除寒意，给人以兴奋感；红色药材如枸杞子对老年人头晕耳鸣、精神恍惚、心悸、健忘、失眠、视力减退、贫血、须发早白、消渴等多有裨益。

代表药材和食材　红枣、枸杞子、牛肉、猪肉、羊肉、红辣椒、西红柿、胡萝卜、红薯、赤小豆、苹果、樱桃、草莓、西瓜等。

黄色药材与食材：健脾

黄色药材与食材中富含维生素C，可以抗氧化、提高人体免疫力，同时也可延缓皮肤衰老、维护皮肤健康。黄色蔬果中的维生素D可促进钙、磷的吸收，有效预防老年人骨质疏松症。黄色药材如黄芪是民间常用的补气药材，气虚体质的老年人适宜食用。

代表药材和食材　黄芪、玉米、黄豆、柠檬、木瓜、柑橘、柿子、番薯、香蕉、蛋黄、姜等。

白色药材与食材：润肺

白色药材与食材中的稻米、小麦面粉富含碳水化合物，是人体维持正常生命活动不可或缺的能量之源。白色蔬果富含膳食纤维，能够滋润肺部，提高免疫力；白肉富含优质蛋白；豆腐、牛奶富含钙质；白果有滋养、固肾、补肺之功，适宜肺虚咳嗽和肺气虚弱体质的哮喘者服用；百合有补肺润肺的功效，肺虚干咳、久咳或痰中带血的老年人，非常适宜食用。

代表药材和食材　百合、白果、银耳、杏仁、莲子、稻米、小麦面粉、白萝卜、豆腐、牛奶、鸡肉、鱼肉等。

黑色药材与食材：固肾

黑色药材与食材含有多种氨基酸及丰富的微量元素、维生素和亚油酸等营养素，可以养血补肾，改善虚弱体质。其富含的黑色素类物质可抗氧化、延缓衰老。

代表药材和食材　何首乌、木耳、黑芝麻、黑豆、黑米、海带、乌鸡等。