第五节　花卉食疗的效能及注意事项

中国人早就以花卉为食疗，如屈原在《离骚》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”东晋医学家葛洪认为：“白菊花汁、莲汁、樗汁和丹蒸之，服一年，寿百年。”中国多部草药图谱指出，植物界有一半以上的花卉能药用或食用。西方营养学家也认为，花卉含有的蛋白质、淀粉、脂肪、糖类、矿物质及多种维生素，能强身、疗疾、祛病。

在现代的农业种植中，种植者普遍使用农药来除虫除害，以增加年产量。而花卉生长周期短，从土壤中吸收污染物质较少，所受农药化肥及污水的污染较少，故被认为是最健康、最绿色的食品之一。食用花卉已经逐渐成为人们生活中不可或缺的一部分。但值得注意的是，并不是所有花卉皆可入食。有些花，如一品红、夹竹桃、曼陀罗、虞美人之类，虽然有色有香，却带有毒性，不可食用。因此，采摘鲜花入前，必须选择无毒的花卉种类，如：梅花、桂花、月季、玫瑰花、蔷薇花、桃花、玉兰花、白兰花、栀子花、茉莉花、米兰花、木槿花、紫藤、菊花、萱草花、荷花、兰花、梨花、榆树刺槐、海棠花、牡丹花、代代花、大白杜鹃等食用花卉。另外，应取无农药、重金属等污染，且刚刚盛开的鲜花食用。最后，食用花卉、花粉等食品时，应注意预防花粉过敏症。

总之，食用花卉应谨慎。注重无毒、安全、卫生，才能做到既一饱口福，又食养保健。