3　花卉入饮的价值及作用

选择适当的花卉，放入茶杯中，或与茶叶同放入茶杯中，密封浸泡片刻后，频频饮服，亦可达到养生保健的目的。制成茶饮的花卉中，最为广泛且影响最大的是茉莉花茶，素有“在中国的花茶里，可闻到春天的气味”的美誉。花茶是我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶，可以分为茉莉花茶、玉兰花茶等。就目前市场上来说，常见的花茶以茉莉花、玫瑰花等为主，还有少量的各种鲜花制成的花茶。花茶一般不经过加工，多为自然风干所得，或者直接浸泡。各种食用或药用的鲜花均可入茶，如治疗各种疮疖的鱼腥草茶、金银花茶、野菊花茶等，治疗高血压的菊花茶，治疗痔疮、高脂血症的槐花茶等。花茶与健康美容也有一定的联系，每一种花有其固有的保健效果及美容效果。例如：甘菊茶有健胃、促进消化、镇静等作用；丁香茶有抗氧化、促进消化杀菌等作用；洛神花茶有强肝、健胃、利尿、改善食欲不振等功效；金盏花茶有发汗作用，能缓解发烧、感冒的症状；接骨花茶有抗炎症、改善花粉过敏症等功效。除花茶外，将花卉制成饮品是最快捷、最省事的饮用方法。把采集的鲜花或晾干后的花卉，用开水冲泡，直接饮用，这种饮食方法最早见于陶渊明的诗句，“采菊东篱下，悠然见南山”，他所采的菊花不是回家观赏，而是饮服。清代安徽的锦章菊选送进皇宫，供皇帝饮用，也是流传至今的佳话。以鲜花为原材料的饮品，已经越来越普遍，目前上市的保健饮料已经有几十种，在市场上深受欢迎，特别是有美容功能的低糖低卡路里的饮料深受广大女性的喜爱。花卉饮料凭借其色泽艳丽、风味独特、低糖、低卡路里，且具有显著保健效果的特点，已经逐步成为饮料届的“领袖”，逐渐成为一种流行趋势。目前市场上已有的鲜花饮料有玫瑰花露、菊花露、桂花露等，被饮料行业看好的花卉原料还有白兰花、月季花、山茶花、白芍药花、赤芍药花、丝瓜花、韭菜花等，这些花卉饮料对多种疾病有很好的辅助治疗作用。花卉饮料不仅有花卉独特的芳香，还含有丰富的营养物质，如：氨基酸、脂肪酸、矿质元素及各种生物活性物质。因此，花卉饮料是时尚而营养的健康饮品。目前市场在售的花卉饮料，如茉莉花茶、茉莉清茶、茉莉蜜茶等，深受广大人民群众的喜爱。值得一提的是，将可食用的花卉用来酿酒在我国有着悠久的历史。饮花卉酒早在我国古代就已十分盛行：三国时期曹植的《仙人篇》里“玉樽盈桂酒”之句，就已证实那时的人有饮桂花酒的习惯；唐代李颀的《九月九日刘十八东堂集》又有“风俗尚九日，此情安可忘。菊花辟恶酒，汤饼茱萸香”之句，表述古人除了菊花酒外，还用其他花卉酿酒；战国时期大诗人屈原在《九歌》中“惠肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”的诗句，证明当时便已盛行用桂花酿酒了。迄今为止，桂花酒仍然是我国流行的具有桂花味的一种高级酒类。菊花中可供食用的甘菊或白花菊，用来酿酒，清新可口。九月花开时，用菊花煮汁同曲米酿酒，至明年九月九日取饮，可辟不祥。

花卉酒是将花与水按照一定的比例进行调配，加入果酒酵母和白糖进行发酵制得，或者是将花和酒一起浸泡制得花卉酒。鲜花具有自己本身的独特香味，作为原材料制得的花卉酒，酒香浓郁，色泽艳丽，营养价值高，如枸杞酒、菊花酒、桂花酒、枣花酒等，其中桂花酒最为普遍且最受欢迎。金银花白酒含有多种对人体有益的元素，具有活血通脉、益气通络、行气止痛的功效，对风湿、关节痛、腰腿痛、跌打损伤等具有良好的治疗和保健作用。