第一节　花卉饮品

花卉型饮料是近年来一种新型的天然饮料。这种花卉饮料不含刺激性物质，不仅颜色、香味令人赏心悦目，并且具有滋润肌肤、美容养颜和提神明目之功效，特别受到女性消费者的青睐。

较为常见且制法简单当属花茶，一般采用沸水冲泡10分钟左右即可饮用，例如菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶、金银花茶、百合花茶、桃花茶、桂花茶、洛神花茶、薰衣草花茶及蓟花茶等，它们不仅生津解渴，还有着独特的香气，令人回味无穷。花茶是中国特有的一类再加工茶，一般为干制品。而为了最大限度地保留花卉中的维生素等营养物质及其新鲜度，也有研发者在花盛开时，采用人工采摘，配合其他果蔬采用鲜榨工艺制得花卉复合饮料，这类花卉饮料可以直接饮用，例如仙人掌饮料、玫瑰茄饮料、洋槐花饮料等。为了方便储存和携带，也有在花卉采摘后通过急速脱水干燥、超微粉碎以制成粉剂，从而确保原色原味及可速溶性和稳定性，用开水冲泡饮服，不掺入其他果汁，饮之爽口，浓郁不凡。总之，随着人们需求的变化，花卉饮品市场也呈现出了丰富多样性。