第三章　食用花卉的开发利用现状

花卉不仅具有很高的营养价值，还具有多种药用价值及美容功效。从古至今，花卉食品在我国的开发利用从未间断，且趋于蓬勃发展状态。本章节主要从花卉饮品、花卉酒、直接食用的菜肴产品、复合花快餐汤类食品、功能性复合花卉保健食品、鲜花糕点、花粉和鲜花美容产品等方面介绍花卉食品的开发利用现状。