5　丁香花饼干

【来源】论文“丁香花暖胃保健饼干的配方及工艺优化”。

【组成】低筋粉100g，丁香花5g，陈皮（或山楂、红枣）15g，酥油19g，红糖38g，碳酸氢铵0.47g，碳酸氢钠2.53g，饴糖4.67g，奶粉5.93g。

【制法】陈皮、丁香花制成粉末，酥油和红糖提前用微波炉加热融化制成混合溶液。先将低筋粉、酥油红糖混合液和奶粉混合均匀，适量水溶解碳酸氢铵和碳酸氢钠，与饴糖一并加入，然后陆续添加丁香花粉、陈皮粉（或山楂粉、红枣粉），调成光滑的面团。静置半小时后，用饼干模具将面团制成各种自己想要的形状，在已做好形状的面饼上用牙签扎上一些均匀的小孔，以防止烘烤时饼干起泡，上烘箱，上火190℃，下火180℃，烘烤7分钟。取出后立即刷上一层薄油，待冷却后即为成品。

【保健功能】温中补虚。

【临床应用】适用于中焦虚寒证，症见胃寒呕吐、食少纳呆等。

【用法】直接食用。