第一节　花卉的定义

打开今天的任何一种字典、词典，关于“花”的解释都极为明确和一致，其中有两个含义是最基本的：①种子植物的繁殖器官，通常由花托、花萼、花冠、花蕊组成，有各种形状和颜色；②泛指能开花供观赏的植物，这几乎成了最普通的生活常识。我们常用的“花卉”概念，其意义与单字的“花”大同小异，都是指观赏植物的意思，只是所指更为明确、宽泛些。“花”可能有时只指花朵或观花植物，而“花卉”则泛指所有观赏植物。狭义的花卉是指具有观赏和应用价值的草本植物，包括露地草本花卉和温室草本花卉。广义的花卉除了包括具有观赏和应用价值的草本植物外，还包括有观赏和应用价值的木本植物，如花灌木、开花乔木、藤本及盆景植物等。

花卉是植物资源的一个重要方面，具有鲜明的美感内容和丰富的观赏价值，自古以来就广受人们喜爱。人们围绕花卉，热情栽培、欣赏、应用和文艺创作，形成了丰富多彩的社会文化现象，积累起灿烂辉煌的历史文化遗产。改革开放以来，我国社会经济持续发展，人们生活水平不断提高，花卉观赏越来越受重视。花卉日渐成为一种生活时尚，人们用花卉来陶冶情操、修身养性的现象变得十分普遍，花卉依然是现代人生活的重要部分。花卉作为一种多功能性的植物，为丰富我们的生活做出了独特贡献，同时也与人类的健康息息相关，这种关系主要体现在以下两个方面：

一是花卉对人类的精神健康起着潜移默化的作用，花卉在改善周围环境的同时亦增加了人在环境中的舒适度，有利于人们提神降压，健康情绪的产生从而利于身心健康。花卉主要是通过刺激人的感官，以及人们进行花卉培植活动并通过花卉抒发情感，从而对人体产生积极影响。

二是中国是世界药用植物资源最丰富的国家之一，对药用植物的发现、使用和栽培均有着悠久历史。明代著名植物学专著《群芳谱》记载植物386种，其中观赏植物233种，可供入药的约有182种。陈俊愉教授等编写的《园林花卉》收载花卉240种，约有125种可供入药。花卉是药用植物的一个重要组成部分。随着花卉产业的兴起，科学研究的逐步展开，专题研究和学科建设迈开步伐，取得了不少喜人的成果，花卉的药用价值、食用价值及美容保健功能逐渐被熟知，其功效机理也得到初步揭示，花卉养生保健产品和食用价值的开发日益丰富，从食疗层面揭示出花卉与人类健康的紧密关系。