梅 利咽生津 敛肺止咳
●科 名 蔷薇科（Rosaceae）
●英文名 Plums；Prunes；Mume Plant
●学 名 Prunus mume
●别 名 青梅，梅果，梅实，酸梅，乌梅
落叶小乔木梅的果实。叶互生，广卵形，先端渐尖，基部阔楔形，细锯缘。早春1 2～1月间在叶前开花，白色或红色、粉红色等，花瓣5个。果期3～5月，核果球形，熟时黄色有毛。
·性味归经·
1.青梅（未成熟果实）：味酸，性平、微温。2.白梅（经盐渍而成者）：味酸、涩、咸，性平。3.乌梅（经熏焙加工而成者）：味酸，性平。入肝、脾、肺、大肠经。4.梅叶：味酸，性平。5.梅花：味苦、微甘、微酸，性凉。入肝、胃、肺经。6.梅核仁：味酸，性平。7.梅根：味微苦，性平。
·营养成分·
乌梅富含酸质、枸橼酸、苹果酸、琥珀酸等成分。梅未成熟鲜果含苹果酸、柠檬酸、甾醇、三萜、维生素C等成分。成熟果含糖分。梅还含有钙、磷、钾、铁等。
·热量·
生梅每百克62千卡。
养生效果
食用部：果实。
药用部：花，核仁，根，叶，梗。
功能效用：青梅：利咽，生津，涩肠止泻，利筋脉。梅核仁：清暑除烦，明目。白梅：利咽生津，涩肠止泻，除痰开噤，消疮止血。乌梅：敛肺止咳，涩肠止泻，止血，生津，安蛔。梅叶：止痢，止血，解毒。梅根：祛风活血，开脾健胃，消积，调和气血。梅花：疏肝解郁，开胃生津，化痰。梅梗：理气。花蕾：疏肝和胃，化痰，清头目，安神定魂，解痘毒。果实：敛肺止咳，涩肠止泻，生津止渴，驱虫。
保健应用：花蕾：治肝胃气痛，食欲不振，梅核气，头晕，瘰疬。梅根：治胃酸过多，休息痢，下痢，瘰疬，胆囊炎，风痹，骨酸痛，肝风，除烦止咳，风痹，肝大。梅叶：治霍乱，休息痢，痢疾，崩漏，月水不止。梅露：治先天性胎毒。梅核仁：治肺炎，肋膜炎，神经衰弱，肝蛭虫病，暑热霍乱，烦热，视物不清。青梅：治咽喉肿痛，喉痹，津伤口渴，筋骨疼痛，泻痢。白梅：治咽喉肿痛，烦渴呕恶，久泻久痢，便血，崩漏，梅核气，痰厥口噤，中风惊痫，痈疽肿毒，外伤出血。乌梅：治久咳不止，久泻久痢，尿血，便血，崩漏，虚热烦渴，疮痈胬肉，蛔厥腹痛。梅花：治肝胃气痛，胸闷，暑热烦渴，食欲不振，妊娠呕吐，瘰疬，结核，痘疹。梅梗：治妇人小产。果实：治干咳无痰，急慢性咽喉炎，胆囊炎，胆结石，久泻不止，胃酸缺乏，暑热烦渴，感冒，气管炎，结肠炎，糖尿病，消化不良，鼻息肉，白癜风，呕吐，盗汗，鸡眼，疟疾，脚癣，湿疹，牛皮癣。
禁忌： 1.有实邪者，不宜用。2.多食损牙齿、伤脾胃。3.失眠者，少食。4.溃疡病者及胃酸过多者，忌服。
梅的养生厨房
皮肤湿疹
用料：鲜梅果5粒，五倍子37.5克。
制用法：将梅果洗净捣烂，加五倍子，水煎外洗患处。
手脚癣
用料：鲜梅果6粒，安石榴果皮37.5克。
制用法：将梅果洗净捣烂，同安石榴果皮共煎水，外洗患处，1日数次。
胃酸缺乏，厌食
用料：鲜梅果2粒，白糖少许。
制用法：梅果洗净捣烂，加白糖，开水冲服。
制用法：水煎，分数次服。
肠胃不和，吐泻
用料：青梅225.0克，米酒1500毫升。
制用法：浸泡45天，每次饮用30毫升。
白癜风
用料：乌梅肉56.3克，补骨脂56.3克，白酒适量。
制用法：共浸泡于白酒中半个月启用，以药酒外擦患处。
风火牙痛
用料：白梅1～2粒。
制用法：将1～2粒白梅含口内，再吐出涎水，每日4次。
胆囊炎
用料：老梅树根100.0克。
制用法：洗净，水煎，分次服。
菌痢
用料：乌梅18.8克，莎草根11.3克。
制用法：乌梅洗净，打碎，水1碗，用文火共煎剩半碗，早晚各服1次。
妇人血崩
用料：乌梅适量。
制用法：烧灰研末，用乌梅汤调服。
鸡眼
用料：乌梅肉适量，醋少许，盐水少许。
制用法：将乌梅肉捣烂，加入醋，用盐水调匀，贴患处。
脾胃虚损，恶心呕吐，食欲减退
用料：乌梅适量，冰糖适量。
制用法：加水适量，共煎，代茶饮。
胃下垂，子宫下垂
用料：乌梅4粒，黄芪30.0克，党参7.5克，升麻7.5克，小茴香3.8克，五倍子7.5克。
制用法：水2碗煎成8分碗，空腹温服或分2次服。
鼻咽癌
用料：乌梅醋1/3杯，蜂蜜1/3杯，冷开水1/3杯。
制用法：共放入茶杯，做成清凉饮料，经常饮用。
呕吐
用料：梅花11.3克。
制用法：洗净，用滚水冲泡当茶饮。
虚火引起的失音
用料：乌梅5粒。
制用法：沸水冲泡，含咽。
咽喉梗塞感，肝胃气滞型胃，十二指肠溃疡
用料：白梅花6.0克，橘饼2个。
制用法：水煎服。
食用保健常识
1. 梅果肉与汁含较多的钾，食用可利尿。梅含柠檬酸等有机物，能刺激肠胃提高细胞组织的活性、增加肠胃内的酸性、有效抑制细菌的繁殖。
2. 乌梅能使胆囊收缩，促进胆汁分泌、并有抗蛋白过敏的作用。乌梅对大肠杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等均有显著的抗菌作用，对各种皮肤真菌也有抑制作用。