枣 养血安神 补血益气
●科 名 鼠李科（Rhamnaceae）
●英文名 Jujbe
●学 名 Chinese Date
●别 名 红枣
枣为落叶灌木或小乔木枣的果实。树皮褐色或灰褐色，具2枚托刺，长刺约3厘米。叶互生，叶柄短，卵圆形至卵状披针形，先端钝或圆，基部近圆形，边圆具细齿缘，具3主脉，侧脉明显。花小，聚伞花序，常7～8朵着生于叶腋，花黄绿色，花盘厚，肉质。核果卵圆形至长圆形，肉质，成熟时深红色。花期4～7月，果期8～9月。
·性味归经·
1.枣：味甘，性微温。入心、脾、胃经。2.印度枣：味甘、微酸、涩，性平。
·营养成分·
1.枣：含多种氨基酸、有机酸、糖类、黏液质、蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素P、微量钙、磷、铁等，枣含维生素C较多。2.印度枣：含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素C、铁、钙等。
养生效果
食用部：果实。
药用部：果实，根，树皮，叶，种子。
用量用法：红枣：3～10枚。印度枣：适量食用即可。
功能效用：枣：补脾益气，养血安神，护肤美容，养生健美，调卫营（是纠正营卫失和，解除风邪，并调整营卫失和的方法。营卫失和表现为头痛发热，汗出恶风，鼻鸣干呕，脉浮弱等症状），和药性，缓和滋养药。枣酒：滋补强健。印度枣：健胃益气，滋养，生津，利尿，软便。种子：宁心安神，养肝，敛汗。
保健应用：枣：治过敏性紫癜，贫血，血小板减少症，脱肛，高血压，急性肝炎，GOT、GPT偏高，慢性支气管炎，咳嗽，全身浮肿，小儿湿疹；预防输血反应。（GOT、GPT是包含在肝脏及许多器官中促进氨基酸生成的酶，一制造出来后很快地又被破坏。在健康血液中，GOT、GPT经常保持一定的流出量。可是，当内脏器官或组织被破坏时，细胞会大量被破坏，酶会逐渐漏出外部，血液中的GOT、GPT指数即会上升。因此，一旦GOT、GPT指数上升，则可能是含有特别多的GOT及GPT的内脏器官出了问题。一般而言，患心脏病者其GOT值会升高，患肝病者其GPT值会增高。GOT值升高时可发现的疾病：肝炎，肝硬化，肝癌，心肌梗死，肌肉萎缩症，肌肉发炎，溶血等。GPT值升高时可发现的疾病有肝炎、脂肪肝等。）根、树皮：治腹泻，发热。印度枣：治小便不利，大便秘结，燥热病，胃寒。种子：治虚烦失眠，烦渴，烦躁不眠，虚寒证，虚汗，盗汗。
禁忌： 1.枣：痰热咳嗽忌食；脘腹胀满、饮食积滞者，慎用；齿痛、虫病、小儿疳积等症者，不宜用。2.印度枣：空腹不宜多食，以免影响肠胃饱胀感。
枣的养生厨房
慢性肾炎引起脾虚水肿
用料：红枣11.3克，红豆56.3克，冬瓜连皮487.5克，乌鱼1条（约150.0克），葱头少许。
制用法：将枣、红豆、冬瓜、葱头洗净，入乌鱼（去鱼鳞和肠脏）内，清水适量，煲汤服食，不可加盐，每日1次。
说明：本方所用的枣及葱头量不多，且和其他药同用能互相制约和排斥反常变化，所以无妨可以与鱼同用。
治则：补脾，利水消肿。
气血两虚，补心养血
用料：南枣8枚，枸杞子30.0克，土鸡蛋1个。
制用法：加水煎，鸡蛋熟后去蛋壳再煮一下，吃蛋喝汤。
肝胆气结引起的胆囊炎闷痛
用料：鲜芹菜412.5克，红枣93.8克。
制用法：共煲汤，分3次服。
又方：干芹菜头225.0克，红枣93.8克。
制用法：共煲汤，分3次服。
治则：宜疏肝利胆，行气解郁。
产妇产后补养
用料：红枣30.0克，生姜4片，红糖30.0克，鸡蛋1个。
制用法：加水适量煎服，每日1次，连服2～10天。
单纯性紫癜，过敏性紫癜
用料：生红枣10枚。
制用法：洗净，每天嚼烂吞食，1日3次，连食10天左右，至紫癜全部消退止。
贫血，补血
用料：黑枣15.0克，桂圆肉7.5克，红糖30.0克。
制用法：加水适量煎服，饮汤食黑枣及桂圆肉，每日1次，可长时间服用。
预防输血反应
用料：枣20枚，地肤子9.4克，炒荆芥9.4克。
制用法：水3碗煎成1碗，输血前20～30分钟时服用。
心悸，多梦，健忘
用料：枣7枚，小麦30.0克，生地7.5克。
制用法：水煎，分2次服。
失眠症
用料：红枣30.0克，葱白头5根。
制用法：水2碗煎成8分，晚睡前服1次，连渣食用。
妇人更年期脾气暴躁
用料：枣30.0克，小麦15.0克，炙甘草15.0克，淮山药15.0克。
制用法：水3碗煎成1碗，渣以水2碗半煎成1碗，早晚各服1次。
表虚，阳气不足自汗
用料：红枣30.0克，黄芪30.0克，山楂片7.5克。
制用法：水煎服，早晚各服1次。
说明：山楂用沸水浸烫一会儿，捞出切片晒干即山楂片。
脾胃虚寒，便溏腹泻
用料：红枣30.0克，生姜3片，淮山药30.0克。
制用法：加水适量，共煮烂，每日服1次，连服7～10天。
鼻咽癌
用料：枣5枚，石上柏56.3克，猪瘦肉75.0克。
制用法：水8碗煎成1碗服，每日1剂，可连服数月。
气血两虚，调补气血
用料：红枣10枚，枸杞子18.8克，党参18.8克，干冬桑叶112.5克，黑芝麻487.5克。
制用法：先将冬桑叶及黑芝麻2味共研细末，炼蜜为丸，每服7.5～11.3克，然后再将前3味药加水煎汤送服，1日3次。
气血两虚，再生障碍性贫血
用料：枣15枚，黑木耳15.0克，冰糖11.3克。
制用法：先将枣及木耳用温开水洗净并泡发，放于小碗中，加适量的水和冰糖，置于锅中蒸1小时，分次食用，喝汤吃木耳及枣。
气血两虚，缺铁性贫血
用料：枣48.8克，黑豆48.8克，桂圆肉15.0克。
制用法：水3碗煎成2碗，早晚各服1次。
肝阳上亢高血压病
用料：红枣112.5克，鲜芹菜1112.5克。
制用法：共煲汤，分3次服。
又方：干芹菜头112.5～225.0克，枣93.8克。
制用法：共煲汤，每日服2次。
治则：宜平肝潜阳，清热熄风。
痱子
用料：鲜枣树叶1200.0克。
制用法：洗净，加水1升煎剩一半儿，外洗患处，连洗5天。
喉癌
用料：红枣3～10枚，干石上柏75.0克，猪瘦肉75.0克。
制用法：水8碗煎成1碗，连服1个月以上，每日1剂。最好久煎6个小时。
癌症化疗后体虚贫血
用料：枣10枚，胡萝卜112.5克。
制用法：胡萝卜洗净切块，水3碗煎成1碗，分2～3次服用。
枣酒
用料：枣225.0克，砂糖187.5克，酒2瓶。
制用法：种子不必去掉，浸泡前先将枣皮用刀划破，储存1个月即可饮用。枣酒药性温和，可调和他种饮料使用。夏天可加冰块饮用，冬天可温热饮用。1日量2～5小杯，分次饮用。男女适用。贫血者滋补强壮，强精，镇静神经，解除心身紧张，可治疼痛，防老，补血，促进强壮内脏器官。
食用保健常识
1. 枣的种类很多。枣含的钙、磷、铁、对过敏性紫癜、高血压病、贫血、预防输血反应、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高等均有良好的效果。枣中含有达玛烷型皂苷，有抗疲劳、增加人的耐力及减轻毒性物质对肝脏损害的功能。其成分中含的黄酮类化合物有镇静、降血压作用。
2. 枣，性味甘温，能补脾和胃，补气养血，可以缓解毒药峻猛酷烈之性，减少毒药对胃肠道的刺激。《日华诸家本草》记载：“枣忌与葱同食，否则使人五脏不和。与鱼同食，令人腰痛、腹痛。”