藜麦紫米糊

原料调料

藜麦50克、紫米20克、白糖2克。

烹调方法

1.将紫米用料理机打成米粉。

2.藜麦用水煮至开花，加入紫米粉，继续加热并不停地搅拌5分钟，至糊状，调入适量白糖即可。

营养说明

藜麦是近来很火的“网红”食材，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000～7000年的种植历史，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦既不是麦，也不是谷物（大多是禾本科），更不是豆类（豆科），而是藜科（该科还包括菠菜和甜菜），大致相当于蔬菜种子。藜麦营养成分（高淀粉、有蛋白质、少脂肪）和健康效益（防治糖尿病、心血管病等慢性病）与全谷相当。至于坊间流传藜麦的各种神奇作用，别太当真，当粗粮吃就行了。