素食者饮食调养原则

素食产妇坐月子的食补重点，其实与一般产妇大致无异，但普遍来说，素食者较易缺乏维生素B12、铁、钙以及蛋白质，应适量补充。

吃素的产妇容易贫血，应喝养肝汤或在饮食中多摄取深色的蔬菜、葡萄干、全谷、全麦食品，以提供丰富的铁；植物性铁较不易被人体吸收，可通过补充高维生素C的水果，如猕猴桃、橙子、番石榴、草莓等帮助铁的吸收，或考虑服用综合维生素。

素食者容易缺乏维生素B12，可由海藻类食物补充；另外，为加速产后体能的恢复，素食者应增加牛奶、鸡蛋、黑芝麻、黄豆及其他豆制品的摄取量，以获得足够的钙，并以黄豆制品（豆腐、豆干、素鸡）、牛奶、蛋、豆荚类及坚果类，补充所需的蛋白质。

（1）维持营养均衡：与一般产妇大致无异，但较易缺乏维生素B12、铁、钙及蛋白质，宜增加这几类营养素的补充，以达到营养均衡的目的。

（2）中药药膳调理：建议多利用中药药膳调理，才能得到较好的调养，尽速恢复体力。

（3）营养补充品：针对本身所欠缺的营养素，加入营养补充品，增添营养。

素食产妇要多补充以下4大营养素

1.维生素B12

（1）补充方式：由海藻类食物、蛋、奶制品中补充。

（2）注意事项：全素者缺乏维生素B12导致巨细胞性贫血。宜额外补充维生素B12。

2.铁

（1）补充方式：喝养肝汤或多吃深色蔬菜、豆类、葡萄干、全谷、全麦食品。

（2）注意事项：虽然植物性铁比较不易被人体吸收，但可通过补充高维生素C的水果，如猕猴桃、橙子、番石榴、草莓等，帮助铁的吸收。

3.钙

（1）补充方式：增加牛奶、蛋、黑芝麻、黄豆及其他豆制品的摄取量。

（2）注意事项：全素者可能面临钙的摄取不足，宜另外增加营养补充品。

4.蛋白质

（1）补充方式：以豆制品、牛奶、蛋类、豆荚类以及坚果类食物补充。

（2）注意事项：可将黄豆作为日常饮食中的主食，再搭配绿叶蔬菜，可使营养均衡。