更新时间:2020-04-14 14:52:12
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版权信息
引言
第一部分 小麦:不健康的全谷物
第1章 小麦肚是什么
气喘吁吁和大汗淋漓
我们是怎么走到这种境地的
营养麦“骗”
从无小麦试验获得的经验
激进的小麦“切除术”
第2章 不同于祖母时代的玛芬:现代小麦的产生
小麦总动员
从纳图芬粥到甜甜圈洞
被遗传学家控制之前的小麦
小才是大
糟糕的育种
第3章 解构小麦
小麦:超级碳水化合物
麸质:这才是你的真面目!
并不全是麸质的错
第二部分 小麦以及它对健康的破坏
第4章 嘿,来点外啡肽吗?小麦的成瘾特性
“面包就是我的药!”
小麦和精神分裂的头脑
外啡肽:小麦和心智之间的联系
被治愈的深夜欲望
小麦:食欲兴奋剂
第5章 你的小麦肚露出来了:小麦和肥胖之间的关系
小麦肚、游泳圈、男人胸,以及“食品婴儿”
全谷物,半真相
抓住我的游泳圈:内脏脂肪的独特属性
“高”了的胰岛素
男士内衣在二楼
乳糜泻:减重实验室
甩掉小麦肚
要无麸质,但是不要吃“无麸质”
第6章 “你好,肠道。是我,小麦。”小麦与乳糜泻
乳糜泻:小心万能的面包屑
连蛋白:小麦是怎么挤进血流中的
没准你还想得痢疾呢
小麦与蹦极
不要带着唇彩吃圣餐饼
“简版”乳糜泻
让乳糜泻还你自由
第7章 糖尿病的国度:小麦和胰岛素抵抗
“骨头汤俱乐部的总统”
排出尝起来像蜜的水
全谷物国家
胰腺的人身攻击
用碳水化合物来与碳水化合物做斗争?
历史总是似曾相识
“如果手套不合适,你就必须宣判无罪”
第8章 小麦,大师级的pH值破坏者
骨头粉碎机
酸雨、汽车蓄电池以及小麦的共同点是什么
小麦、假发,以及敞篷车
小麦臀和你的小麦肚很搭
和髋关节相连的腹腔
第9章 白内障、皱纹,以及老妇的驼背:小麦和衰老过程
老无所依
糖化大赛
不吃小麦就能抗衰老
第10章 我的微粒比你大:小麦和心脏病
低密度脂蛋白微粒简短而又奇妙的一生
营养炼金术:把面包变成甘油三酯
若是你的右眼叫你跌倒……
“心健康”会引发心脏病吗
如果你不能忍受小麦,那就滚出厨房
第11章 这一切都在你的脑袋里:小麦和你的脑
小心脚下:小麦与小脑的健康
从头到脚:小麦与周围神经病变
全谷物脑
到底是怪小麦还是怪麸质
第12章 贝果脸:小麦对皮肤的破坏
哟,疙瘩脸
想看看我的皮疹吗
谁需要耐尔
和我的溃疡吻别吧
第三部分 和小麦说再见
第13章 再见小麦:创造一种健康美味的无小麦生活
为健康加油
安排你的根治性“小麦切除术”
小麦恐惧症与小麦戒断综合征
永不回头
其他碳水化合物又是怎么样的
好消息
启程:一周无小麦生活
间食
麦后余生
后记
附录A 小麦躲在意想不到的地方
附录B 减掉小麦肚的健康食谱
致谢
注释