家庭烹饪百科

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前言

PART 1 食材选购与储存

蔬菜、水果

肉、禽蛋、海产

米、面、油、调味品

干货

PART 2 食材初加工

鱼、肉、禽蛋

蔬菜、水果

米、面、油

PART 3 烹饪技法

刀工与刀法

火候与勺工

调味配菜

上浆、挂糊、勾芡

各菜系区别

PART 4 烹饪小窍门

蔬菜、水果

水产

畜禽肉类

蛋类

米、面、乳制品

干货、调味品

PART 5 饮食宜忌

对人体有宜的食物搭配

对人体有害的食物搭配

日常饮食宜忌

PART 6 经典食谱

延缓衰老食谱

美容养颜食谱

减肥食谱

明目食谱

健脾开胃食谱

清热祛火食谱